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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 16:16

 

eau_potable.jpg

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 17:28

co_20022014.jpg

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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 16:24

Après avoir invité ses adhérents à la projection du film « L’origine de la pomme » de Catherine Peix en décembre dernier, l’Atelier citoyen a souhaité créer un petit verger support d’activités pédagogiques.

Et c’est en partenariat avec l’association des Croqueurs de Pommes et l’association du Prieuré de St Rémy la Varenne que nous avons mis en pot 10 porte-greffes de pommier au Prieuré, le 8 février dernier.

Puis dans le cadre magnifique de la salle du prieuré avec son exceptionnelle cheminée du XVI° récemment restaurée, guidés par Jean-Paul Goubault des Croqueurs de Pommes, nous avons fait une dégustation de variétés anciennes et locales de pommes provenant du verger conservatoire de St Sylvain d’Anjou.

Parmi cette diversité de formes, couleurs, textures et saveurs nous choisirons dix variétés différentes qui seront greffées au mois d’août prochain.

Ensuite ces pommiers seront plantés en pleine terre dans le parc du Prieuré et serviront de support à de futurs ateliers d’apprentissage de tailles (d’abord de formation puis de fructification) qui s’échelonneront sur plusieurs années, en attendant la cueillette !

 

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 17:32

Ouest-France---plantation-pommiers.jpg

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1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 17:20

Prochaine réunion du conseil d'administration jeudi 6 février à la Gaignardière.

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 16:28

 

Hum ! Une odeur de bon pain chaud flottait sur St-Saturnin ce dimanche midi. Il faut dire que 13 petits boulangers, âgés de 4 à 13 ans, se sont levés aux aurores (enfin, pour un dimanche), et ont joué les mitrons pendant plus de 4 heures, sous la direction de Jean-Yves, heureux propriétaire d’un grand four à pain. Après le pétrissage, et pendant la levée, les enfants ont découvert  le four, puis un DVD a été projeté.

Cette matinée a aussi été l’occasion de goûter différents types de pains, préparés avec des farines de maïs, de pois chiches, ou enrichies de noix, de cumin… Les confitures réalisées lors d’un atelier précédent (à l’automne dernier), se sont très bien mariées avec ces tartines.

Lors du façonnage, chacun a pu personnaliser son pain en lui donnant une forme originale (tresses, animaux…)

Après la cuisson dans le four à pain, chaque enfant est reparti avec son pain, ou plutôt ce qu’il en restait…. Et oui, difficile de résister à ce goût inimitable du pain cuit au feu de bois, et puis il était largement l’heure de commencer le déjeuner. Certains pains-chats sont donc repartis avec quelques oreilles en moins.

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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 16:21
Atelier pour les enfants autour du pain cuit au four à bois
Fabrication, cuisson, dégustation de différentes préparations 
à base de pâte à pain (pains régionaux, étrangers…), 
projection de film, explication sur le processus des levures ou levain…

Dimanche 19 janvier 2014 à St Saturnin
2 horaires sont proposés : 
le matin 9h-13h ou l'après-midi 14h30-18h30
Sur inscription car les places sont limitées à lateliercitoyen@gmail.com ou par téléphone au 02 41 74 03 43
Pour voir article sur l'atelier PAIN en 2011, cliquez ici

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 18:14

 

voeux2014.jpg

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 11:47

Voici 4 recettes de confitures préparées lors de l'atelier confitures du 16 novembre

 

Gelée de pommes (façon Jean-Paul)

10 belles pommes pour un litre d’eau.
Éplucher les pommes. Garder les cœurs et les épluchures.
Prendre une cocotte minute, ajouter un litre d’eau. Placer les épluchures et les cœurs dans l’eau de la cocotte, la chair des pommes dans le panier. Fermer la cocotte, faire cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape tourne.
Ôter le panier en le laissant égoutter. Mettre les pelures et les cœurs dans un chinois pour en filtrer le jus.
Ajouter le sucre. Compter 700 gr de sucre par kilo de jus. Mettre dans la bassine à confiture.
Ajouter le jus de deux citrons.
Faire cuire. Surveiller la consistance. La durée de cuisson dépend beaucoup de la quantité de pectine.

 pommes-copie-1.jpg
 pommes2.jpg Marmelade pommes, noix et raisins.
Avec la chair des pommes (issues de la recette précédente) préparer une marmelade : pommes, noix et raisins. Ajouter de la cannelle selon votre goût.
500 gr de sucre pour un kilo de pommes. Ajouter une tasse de noix + une tasse de raisins. Faire cuire dans la bassine. Attention cette marmelade prend très rapidement.
Courge de siam au citron vert et au gingembre

Mettre la courge entière non épluchée dans une grande gamelle d’eau. La faire cuire une heure.
Pendant c e temps, prélever les zestes des citrons. Les couper en extrêmement fines lamelles. Presser les citrons. Compter 2 citrons verts par kilo de courge.
Quand la courge est cuite, l’ouvrir, l’épiner et prélever la chair. Elle est censée faire des fibres. Sinon la couper en petits morceaux.
Ajouter 700 gr de sucre par kilo de chair. Ajouter les zestes et le jus des citrons. Ajouter deux cuillérées à café rases de gingembre moulu par kilo de chair de courge. Faire cuire. On peut écraser les courges au cours de la cuisson et mettre en pots.

 citron.jpg

P1010009.JPG

 orange.jpg Orange et musquée de Provence

Eplucher la courge. La couper en morceaux. Faire cuire la chair dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Prélever les zestes des oranges. Les couper en extrêmement fines lamelles. Presser les oranges.
Deux oranges par kilo de courge.
Quand les courges sont cuites les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre. Compter 700 gr de sucre par kilo de chair cuite. Écraser avec le presse purée. Ajouter les zestes et le jus des oranges.
Faire cuire tout en écrasant. Mettre en pots.
Si on aime, on peut rajouter 2 clous de Girofle par kilo de chair avant la cuisson de la confiture et les enlever avant la mise en pots.

 

pommes3.jpg

 

Télécharger les recettes au format pdf

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 16:43
Des adhésions en augmentation, de nouveaux adhérents qui répondent présent, des activités larges et variées... Le bilan de cette 5ème année d'exercice est positif !

Cela n'a été possible que grâce à votre soutien. Vous pouvez dès à présent renouveler votre adhésion.

Une thématique vous intéresse ? Vous avez envie de rejoindre un groupe ? Manifestez-vous !

 

Le nouveau CA est composé de 10 personnes :
Anne-Marie Amiot, Geneviève Bernard, Michel Bioteau, Claudine Busson ,Jean-Yves Busson, Catherine De Silguy, Brigitte Guglielmi, Clara Jolivet, Isabelle Maréchal et Alain Valdeyron

 

Le nouveau bureau a été élu lors du CA du 19 décembre :

Présidence collégiale : Jean-Yves Busson, Brigitte Guiglielmi, Isabelle Maréchal
Trésorière : Claudine Busson, Trésorier adjoint : Alain Valdeyron.

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